節(jié)能好用的板鴨烘干設(shè)備

傳統(tǒng)板鴨的加工季節(jié)是從秋分至大寒，其中從立冬至大寒是制造板鴨的時(shí)節(jié)，此乃受季節(jié)溫度的關(guān)系而影響鴨只之肥育及制造時(shí)之質(zhì)量。板鴨的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系外，更主要取決于板鴨的烘干工藝。板鴨烘干過(guò)程不僅要去除水分，還會(huì)影響板鴨的色、味、形等感官指標(biāo)。

  臘鴨的耐高溫能力較強(qiáng)，需要的溫度可以直接上升到60度，溫度上升到60度需要鞏固一段時(shí)間，然后開(kāi)始除濕，連續(xù)進(jìn)行，不同的地區(qū)，肉制品需要的溫度也不同，所以濕度的把握需要結(jié)合產(chǎn)品特性和經(jīng)驗(yàn)，這樣產(chǎn)品的干度就可以控制在一個(gè)需要的范圍以內(nèi)了。

板鴨烘干工藝以及板鴨烘干機(jī)使用方法：將擦干之鴨體加以整型，將其掛入竹杠上，放入空氣能板鴨烘干房。以空氣能板鴨烘干機(jī)為例設(shè)置烘干參數(shù)，首先45~50℃熱風(fēng)干燥約6小時(shí)后，移置于約15℃冷風(fēng)處冷卻5~8小時(shí)，使鴨體定型，并可使皮膚出現(xiàn)乳白色，如用一次烘干時(shí)，則皮膚易變暗褐色，外觀不良。冷卻后之鴨只再以45~50℃熱風(fēng)干燥。

板鴨烘干用注意事項(xiàng)：
烘干時(shí)注意板鴨掛起烘干，這樣烘干的外形比較美觀。烘干過(guò)程會(huì)有大量油脂溢出，需要在掛架底部加個(gè)接油的托盤(pán)，便于清理。

臘雞臘鴨的烘干同樣也是需要吊掛式，把內(nèi)部支撐開(kāi)，可以進(jìn)行分段控制，中間進(jìn)行停滯，但是這種方式只是干燥，無(wú)煙熏味。臘豬腳和臘豬耳朵臘豬尾巴也是同樣道理。 

節(jié)能好用的板鴨烘干設(shè)備

空氣能烘干機(jī)特點(diǎn)：
1.能耗低，一體式烘干、除濕、熱回收； 
2.安裝、操作簡(jiǎn)單方便。觸摸屏設(shè)計(jì)，一鍵式操作； 
3.節(jié)省勞動(dòng)成本，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅專(zhuān)職看管； 
4.烘干均勻：設(shè)備分風(fēng)均勻，在烘干過(guò)程中無(wú)需調(diào)換推車(chē)，一次完成烘干。 
5.生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，無(wú)傳統(tǒng)烘干方法所產(chǎn)生的煙氣、廢渣等，烘干后的干品無(wú)傳統(tǒng)燃煤、燃?xì)獾群娓伤霈F(xiàn)的含硫超標(biāo)的現(xiàn)象。 

售后服務(wù)：
定期回訪——售后服務(wù)人員定期回訪，以確保產(chǎn)品使用后果。
終身保養(yǎng)——建立客戶檔案，與用戶共同制定維護(hù)保養(yǎng)得計(jì)劃
快速反應(yīng)——接到用戶維修信息，維修人員快速處理，讓顧客省心省力。
設(shè)備安裝調(diào)試完畢后，整機(jī)保修一年，保修期內(nèi)出現(xiàn)配件故障的免費(fèi)更換，常規(guī)配件12小時(shí)提供。