切菜機采用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自由調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
南京華成廚具有限公司創建2014年，經過幾年的不懈努力，發展到現在已擁有固定資產3000多萬，現有位于南京市江寧區祿口街道4300多平方的現代化生產廠房及研發基地，是集設計生產科研，品牌商用廚具代理（威廉士雪柜、斯科茨曼制冰機、伊萊克斯洗碗機、西餐爐具、霍巴特洗碗機、馬蘭奴西餐爐具等進口品牌設備），批發零售為一體的大型廚具公司。
公司下設業務機構:（1）物資供應部（2）計財部（3）工程部（4）質量技術部（5）生產部（6）人力資源部（7）行政部（8）設計部（9）營銷部。充分保障各種酒店廚具、酒店廚房設備客戶整體配套設施需求。辦公總部位于南京市江寧區啟迪大街188號華僑華人科技創新園8號樓，公貿一體化的服務體系，為客戶帶來了高、中、低檔的整體配套能力；豐富的代理產品滿足了客戶的選擇余地，充足的零配件保證了售后服務的快捷，同時公司建立了網絡管理系統，內部已經實現：辦公、管理自動化、產品開發設計CAD化，信息管理網絡化，其管理水平、開發設計能力、生產規模在省同行業中居*地位。
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