全自動燃氣油炸機使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。該設備通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質，延長貨架期。
全自動燃氣油炸機的能源主要選用液化氣和天然氣。機子該設備還適用于的產品有：花生、青豆、花生等堅果類；油條、薯條等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；刀魚、鰱魚等水產品；豆腐干、豆泡‘魚豆腐等豆制品等等。傳統的油炸是指將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程，溫度一般在160℃以上。而真空油炸是指在負壓環境下對食品進行油炸、脫水，溫度一般在80～100℃之間，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。油炸設備；油炸單機；油炸流水線；薯條薯片生產線；雞塊肉餅加工生產線；脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費;
