佳梁不銹鋼雞鴨魚肉嫩化入味機 腌制機

1、每次滾揉機工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

　　2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

　　3、經常檢查減速機油位，如發現油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。

　　4、小型滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

佳梁不銹鋼雞鴨魚肉嫩化入味機 腌制機

公司主要產品有行星攪拌炒鍋，燃氣電磁滾筒炒鍋、牛板筋去油機，罐頭瓶清洗機、水果打漿機、豬大腸翻洗機，朱羊蹄脫毛機、水果打漿機、豬腸去油清洗機，豬肚牛肚清洗機，牛肚羊肚去毛打油機、真空滾揉機、斬拌機，蛋清蛋黃分離打蛋機、煙熏機、雞脖去皮機，切丁機，切條切絲機等肉制品加工設備、擠水壓榨機、蔬菜壓榨機、蔬菜清洗機，巴氏殺菌機、發酵機、肉松蓬松機、炒松機、肉松機 、雞肉打絲機、燃氣油炸機等產品

真空滾揉機又稱腌制機，簡單說就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使產品質量充分，出品率更高。

原理：

 滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內部上下翻動，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結合力及產品的彈性。，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質相互融合達到肉質變嫩、口感好、出品率高。

 滾揉機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調節，使機器使用 、方便、節能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小、性能可靠，使用效率高等特點。

真空滾揉機優點：

1、效率高，混料速度快

2、自動出料，勞動強度更低

3、旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

滾揉機在食品加工行業大量的使用，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機的內壁上留下一些油脂污垢。在生產加工的過程中我我們為了保證肉質的質量安全，要保證桶內的干凈，所以良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量，還可以延長滾揉機的使用壽命。滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后短時間內進行。長時間其中的油脂污垢會附在內壁。

適用范圍：

 真空滾揉機主要用于食品公司實驗用或者家用，可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調理肉制品等產品的腌制作用。