*全自動煙熏爐設備 肉類蒸煮爐煙熏爐框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節能
高效。煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視
窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、排風大小等狀
態參數，操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品
著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率?？刂圃骷LC、人機界面、電磁閥等關機
元器件采用進口產品。
采用外置式木粒、木屑發煙系統。優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉
制品上色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。 配備高效自動清洗系統，清洗程序i可
以在控制系統中設定。 采用模塊化箱體結構，排布形式靈活。 提供單排或雙排布置，可以單方
向進出推車，也可以做成通道式前后開門。 加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱方式。
*全自動煙熏爐設備 肉類蒸煮爐內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時
間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不*燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的
作用下，從而使煙熏料不*燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過
程。
外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比于內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及
煙霧濃度能自由控制的優點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾
作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機
的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。
注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還會用米糠、茶葉等，或使
用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都
不適宜用作煙熏木材。
上色：煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可
以根據糖含量多少來確定。
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