ZB-80普速斬拌機介紹
是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)健設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料等精細地切碎,還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速,可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的天然色澤。
ZB-80普速斬拌機工作原理
斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉類及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、*、水與肉餡一起攪拌均勻。斬刀高速旋轉(zhuǎn),以便縮短斬切時間,從而確保肉制品的斬切細度,減少物料發(fā)熱量,保持肉餡或肉泥的天然色澤、彈性和產(chǎn)品的保質(zhì)期。是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備。本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼原料制作,工藝*,設(shè)計合理,結(jié)構(gòu)大方美觀,易清洗,達到國家儀器衛(wèi)生標準。
技術(shù)參數(shù):
容積 | 20L
| 40L
| 80L
| 125L |
生產(chǎn)能力 | 10-15kg/鍋 | 30kg/鍋
| 60/鍋
| 90/鍋 |
斬刀轉(zhuǎn)速 | 1440/2980/min
| 1440/2980/min
| 1440/2980/min
| 1440/2980/min
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斬刀把數(shù) | 3把
| 3把
| 6把
| 6把
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斬鍋轉(zhuǎn)速 | 7/14/min
| 7/14/min
| 7/14/min
| 7/14/min
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功率 | 4.1 KW
| 5.1 KW
| 15KW
| 15 KW |
重量 | 300kg
| 450kg
| 1000kg
| 1400kg |