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一、全自動豬頭肉制品雙層殺菌鍋概述:
采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理,食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),使其傳遞更迅速均勻,大大縮短整個殺菌過程的時間,從而達到高溫短時殺菌處理。同時,可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點進行自動控制,壓力控制系統(tǒng)配合標準模式自動調(diào)整壓力,根據(jù)不同情況,進行反壓較正,這對防止容器的變形和破損,提高成品率十分有利??梢酝ㄟ^對T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查,可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。:138 6366 2239
二、全自動豬頭肉制品雙層殺菌鍋適用范圍:
易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
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三、控制系統(tǒng):
采用西門子PLC,程序自動控制。
本套設(shè)備在控制方面,選用可編程序控制器來實施整個程序的自動控制。
① 溫度控制:在調(diào)定值后,溫度的顯示誤差為±0.5℃,它能保障加熱均勻。
② 壓力控制:在調(diào)定值后,壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。
③ 液位控制:本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒,工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位,當水量達到預定水位時,能自動停泵或關(guān)泵,并發(fā)出信號或轉(zhuǎn)入下一程序。
④ 工程進行:在加熱殺菌和冷卻過程中,均有時間的預定值。它由時間控制器來執(zhí)行,罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間控制器等外部件來控制。故此不會出現(xiàn)差錯。所以,根據(jù)不同制品的不同需要,只要設(shè)定出工程所需要的時間、溫度和壓力,直接利用觸摸屏上相應的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。
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四、安全情況:
警鈴報警,本套設(shè)備在三種情況下可以發(fā)出鈴聲。
① 熱水罐內(nèi)的水到達zui高水位時,鈴聲通報,并及時與內(nèi)部相連,排水閥自動開啟排水,故障消除后,恢復機器設(shè)備的自動運行。
② 準備階段完畢,鈴聲通報操作人員可轉(zhuǎn)入下一步程序工作。
③ 全部殺菌程序結(jié)束,鈴聲通報,人工驅(qū)動相應的電器開關(guān),使止動桿退出工作狀態(tài),開啟罐門卸貨。