大型腌制機、豬肉真空滾揉機真空滾揉機作為肉食加工企業的機械設備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態下滾揉腌制，不但可提高調味品進入肉品的速度，雞胸肉真空滾揉機功率，并有限度的保持肉內的水分，還可以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。
大型腌制機、豬肉真空滾揉機使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，是產品的柔嫩性外觀得到提高，單速滾揉，河北雞胸肉真空滾揉機，雙速滾揉，變頻運行可選擇。可實現自動出料、能減輕勞動強度并提高生產率具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。
大型腌制機、豬肉真空滾揉機可分為：小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。
大型腌制機、豬肉真空滾揉機適用范圍【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉蛋白質互為溶合，以達到肉 質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
大型腌制機、豬肉真空滾揉機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
