竹筍熱泵干燥烘干機
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎*健康食品。
筍干,有分為咸筍干和淡筍干:
淡筍干,即在制作過程中不加鹽,或加極少量的鹽。淡筍干顏色偏肉色,類似田黃石的顏色。咸筍干,即在制作過程中加入一定量的鹽,由于筍干大多都是由農家百姓制作的,因此含鹽量的多少沒有一個統一的標準,以筍干表面有一層薄薄的細鹽末為佳。從口味上說,咸筍干的口感更佳,更適合配合其他原料制作出豐富的菜肴。
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竹筍烘干的現狀
1、大型的工廠多采用電加熱烤房,耗電大、成本高。
2、電加熱溫度高,受熱不均勻、容易出現變形和分層脫膠。嚴重時會引起烤糊或火災。
3、發熱裝置壽命短、維修更換頻繁。
4、部分工廠采用蒸汽烘干,溫度不好控制、導致產品烘干質量問題。
5、小規模的工廠多采用自然曬干或者風干的辦法。生產周期長,效率低、受天氣影響很大,不能連續生產、勞動強度大,烘干質量難以控制。
?竹筍烘干工藝:
采摘新鮮竹筍后切片,然后壓掉部分水分,然后進入烘烤階段;
前期:1-7小時,用45度烘干,溫度升到了就開始排濕,保持烘干房里面恒溫恒濕,保持烘干效果;
中期1:7-12小時,用50度烘烤,烘干模式,定時排濕,保持竹筍的顏色為金黃色;
中期2:12-25小時,用60度烘烤,慢慢排濕,保持一定的干燥度;
后期:25-34小時,用65度烘烤,直到竹筍*脫水干燥;