鴨貨快餐盒式氣調包裝機介紹：
隨著都市生活節奏的加快，作為快餐、菜肴配送企業日趨增多，但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達食客手中是擺在這些企業的大問題。日前，據記者獲悉，上海譚鑫為解決此問題，將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼托盤中，將托盤分層擺置在推車上，一車擺滿后將推車推入雙開門的真空冷卻箱體內進行快速冷卻。這樣的生產工藝，能避免菜肴炒好后被“悶黃”，影響口感和色澤的問題。
氣調保鮮包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備。其最大特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復合氣調包裝，能確保食品原有口感、口味，保證了食品的原汁原味、原貌。
鴨貨快餐盒式氣調包裝機實質： 盒式氣調包裝機是通過調整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒，使被包裝食品細胞活體呼吸速度降至較低，也即新陳代謝速度降至較低，但不產生厭氧反應，從而使被包裝食品保鮮期大大提高。概括而言，盒式氣調包裝機將原有的包裝盒內空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。盒式氣調包裝機分類有：
1、盒裝盒式氣調包裝機/袋裝盒式氣調包裝機。
2、全自動盒式氣調包裝機/半自動盒式氣調包裝機。
