本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)及電控系統(tǒng)等組成
1.肉粒腸烘干爐爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工
2.蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸汽系統(tǒng)，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節(jié)。箱體內壓力不允許超過0.08mpa
3.多功能紅腸煙熏爐循環(huán)風系統(tǒng)：煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩(wěn)定可靠
4.發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌結構，鋸末周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關按鈕控制，環(huán)保型紅腸烘烤設備鋸末受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品
1.性能：
（1）.良好的品質和產品著色效果
（2）.穩(wěn)定的產品使用性能
（3）.符合中國食品加工行業(yè)特色
（4）.可適合于實驗室及大中小型肉食加工工廠的使用，節(jié)能環(huán)保產品
2.肉粒腸烘干爐特點：
（1）.先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃
（2）.風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻
（3）.煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔
（4）.配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴
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