多功能牛肉干殺菌機主要應用于鮮牛肉腌制過后,利用微波技術進行快速烘干、熟化加工處理,替代并解決了傳統設備存在的烘干時間長、不衛生、勞動力強等缺點。但是微波設備應用在牛肉干烘干工藝上比較耗能,因為鮮牛肉腌制過后需要烘干大量的水分。所以,目前應用微波設備在牛肉干殺 菌上較為廣泛。該設備適用于牛肉干的干燥、殺 菌,干燥速度快,殺 菌效果好,產品質量好,同時節省能耗,沒有環境污染,是一款工藝*的微波烘干設備。
多功能牛肉干殺菌機主要是采用微波對產品生物效應和熱效應的共同作用。細 菌、與任何生物細胞一樣,由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚態介質。其中水是生物細胞的主要成分,含量在百分之75~85。各種生理活動都須有水參與,而細 菌的生長繁殖過程,對各種營養物的吸收是通過細胞膜的擴散、滲 透和吸附作用來完成的。