多用途柿子低溫真空油炸機采用自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。本機子的控制系統為PLC控制系統穩定可靠控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩定，操作方便。觸摸屏面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀，操作更方便。該設備是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。
多用途柿子低溫真空油炸機是在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。設備的脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品。該機采用優質304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。設備的油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。機子的油過濾系統:油炸時循環過濾，使油脂始終保持清潔。設備由手動起吊系統、電起吊系統、*的產品輸送系統、排渣系統、加熱系統、排煙系統、電氣系統等組成，內部采用的油水混合技術，*改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解除了傳統油炸機的弊端。全不銹鋼結構,做工精細,美觀、堅固、耐用。適用范圍:肉串、魚類、全雞、雞腿、豆腐、蝦片、肉塊、薯條、薯片，花生米、蠶豆、蔬菜等。
