豬皮真空包裝全自動水浴式高溫殺菌鍋
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
豬皮真空包裝全自動水浴式高溫殺菌鍋
降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計、管路設計要要科學合理，**限度減少降溫時間。針對這一要求，我公司生產的殺菌鍋都配備兩臺水泵，熱水循環泵和冷水降溫泵，在升溫階段加速殺菌水的流動，達到鍋內各點的溫度相同，降溫時冷水能迅速進到殺菌鍋內，完成短時間降溫，**限度的保證食品的口感和減少營養的流失。
高溫殺菌鍋設備特點：
1、 均一的不銹鋼高溫殺菌釜水流轉換方式、溫度均一、*
2、 高溫短時間滅菌
3、 殺菌精度高
4、 節約能源
5、 整個滅菌工藝流程部由電腦PLC控制
6、 殺菌鍋采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制
7、 測量F值的功能 
殺菌鍋可設定壓力大小，溫度根據要求可調節，設置安全閥自動排氣裝置，壓縮空氣補壓裝置，冷卻水補給系統裝置，殺菌鍋裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業無菌的要求。
