獼猴桃塊隧道式速凍機
獼猴桃塊隧道式速凍機
由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上
由于超速凍能使細胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有以下優(yōu)點：
1、避免在細胞之間生成大的結(jié)晶體
2、減少細胞內(nèi)水分外析，解凍時汁液流失少
3、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物地增長及其生化反應(yīng)
5、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設(shè)備地利用率和持續(xù)性生產(chǎn)效率
7、隧道式速凍機采用的速凍技術(shù)，變頻調(diào)速。優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強；變頻器無級調(diào)節(jié)傳送速度。
8、縱向?qū)Υ笛h(huán)送風(fēng)方式，弧形風(fēng)道，確保食品均勻快速凍結(jié)。
9、保溫板外包雙面SUS304不銹鋼板，硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡制作，保溫板密度42kg/m3，凸凹槽安裝，偏心鉤聯(lián)接，保溫效果更強，庫體設(shè)有5道檢修門。
10、內(nèi)外框架結(jié)構(gòu)為食品級不銹鋼，與網(wǎng)帶接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延長設(shè)備壽命。
11、全鋁合金蒸發(fā)器，變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時，延長設(shè)備連續(xù)工作時間。
12、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速凍結(jié)。
隧道式速凍機特點：高強度不銹鋼網(wǎng)帶用SUS304不銹鋼高強度彈簧鋼絲進口設(shè)備制作。迎風(fēng)面積大，因而不易結(jié)霜，可長時間連續(xù)生產(chǎn)。網(wǎng)帶上適用于擺放大小不同的凍品凍結(jié)，*平滑的網(wǎng)面使凍品幾乎不留印記。
