食品在高溫環境下,時間越長口感越差,營養流失越多,這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致,保持各點F值高度一致,這樣才能迅速結束殺菌過程。金槍魚罐頭高溫殺菌鍋 雞脆骨殺菌釜
降溫也要迅速,以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境,這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理,減少殺菌時間。食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的
重諾殺菌鍋的特點:
1、完美的壓力控制,整個生產過程壓力在不斷調節,以適應產品包裝內部壓力的變化,使產品包裝的變形度達到低,特別適合含氣包裝的產品。
2、低噪音,創造安靜、舒適的作業環境。
3、少量的工藝用水快速循環,快速達到預定殺菌溫度。
4、水從不同角度噴射,蒸汽、空氣和水混合對流,形成完美的溫度分布。
5、殺菌用水采用軟化水(可選項)避免工藝用水水質問題造成外包裝沾染污垢。
6、釜內配備可移動溫度傳感探頭,可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情況,隨時了解熱穿透(溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間)。
7、減少蒸汽消耗,蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合,提高升溫降溫的速度。
8、工藝用水預熱系統(可選項)可確保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。
9、直接加熱間接冷卻,冷卻用水與工藝用水不接觸,避免了食品的二次污染,無需用水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。
重諾擁有10余年行業經驗,公司資質齊全,技術雄厚,產品質量可靠,得到了全國各地用戶的*。山東重諾工業裝備有限公司熱烈歡迎各位新老客戶前來參觀、考察、洽談業務,訂購設備。金槍魚罐頭高溫殺菌鍋 雞脆骨殺菌釜