黃山商用不銹鋼百葉機(jī)好操作易清理
鑫豐牌全自動(dòng)千張機(jī)經(jīng)過(guò)多年研究，采用全自動(dòng)、全封閉、蒸汽供熱一條龍生產(chǎn)，制造出千張機(jī)組，使千張生產(chǎn)進(jìn)入工業(yè)化階段。我們的千張機(jī)生產(chǎn)線效率高、成本低、寬窄自調(diào)、省時(shí)省力;其制成品具有外觀平整、色澤淡黃、鮮艷晶亮、保質(zhì)期長(zhǎng)、口感軟筋、易運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。該機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的各種產(chǎn)品,采用*配方，可生產(chǎn)五香味、魚(yú)味、雞味、麻辣味、孜然味、三鮮味等多種風(fēng)味的豆腐絲、豆腐卷、豆腐干等的風(fēng)味食品。
鑫豐千張機(jī)械
制作方法 其選料、磨漿、上鍋與豆腐相同，不同的工藝如下：
1.點(diǎn)鹵：將豆?jié){入鍋猛火蒸煮后，起鍋倒入漿桶或缸內(nèi)進(jìn)行燜漿。當(dāng)漿溫在80℃時(shí)點(diǎn)鹵。采用波美25度的鹽鹵水作凝固劑，每100千克黃豆用量4～5千克。點(diǎn)鹵后成豆腐花。
2.澆制：將特制的百葉箱套在底板上，用白布套上，四角攤平，不折不皺，然后把豆腐花勺舀起缸，攪碎均勻澆在箱箱的布上，把布四角折起，蓋在豆腐花上，一張百葉即澆成，依次澆制。
3.壓榨：把澆制好的薄百葉，移到榨位上壓榨。先輕輕逐步加壓，約10分鐘后，再把百葉箱套全部脫出，將底部30張百葉翻上再壓，全過(guò)程20分鐘。
4.剝?nèi)~：將蓋皮四角揭開(kāi)，使薄百葉與布松開(kāi)，再翻布，一手撳住四角，一手將百葉布拉起即可。每100千克黃豆，可加工成品200～220張。
5.產(chǎn)品特點(diǎn) 體薄而勻，柔而有咬勁，呈鮮黃色，味道純正，每100克含蛋白質(zhì)36.8克，含水量較低。
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