一、真空包裝機的工作原理：
包裝容器內盛裝產品后，抽去容器內空氣，達到預定真空度，并且完成封口工序的機器稱為真空包裝機。真空包裝機主要用于包裝哪些容易氧化、霉變或者容易受潮變質的產品，以延長產品的使用時間或防止精密的零件或者儀器生銹等，如榨菜、臘腸等的包裝。真空包裝常使用的薄膜或者復合材料應該具有一定的氣密性、耐壓性和機械適應性等等。
真空包裝機品種相對較多，通常分為機械擠壓式、插管式等。
烤方腿大型真空封口機是利用一個真空蓋在兩個真空室上相互交替工作，從而達到提高工作效率的目的，當一個真空室在抽真空時，另一個真空室可以擺放包裝物；特別為真空蓋擺動設計的省力裝置，大幅度降低了操作人員的勞動強度。
采用可編程控制和人機界面觸摸屏，使包裝參數設定更精確，操作簡單方便。操作者可以根據需要設定抽真空時間和包裝封口時間，以適應不同規格、材質的包裝。
1、配置有大功率高效真空泵，可使包裝袋在較短的時間內獲得的真空度，提高了設備的工作效率。
2、整機采用平板真空室設計，方便對在包裝過程中掉落的油脂、碎屑等物的清潔擦拭。主體結構材料均為304不銹鋼，符合食品衛生要求。
3、烤方腿大型真空封口機真空室采用高密度材料制作的V形密封條，保證了設備在日常工作中的密封性和材料的耐壓、耐磨性，延長了密封條的使用壽命。
