可控溫鴨腸夾層鍋供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求,設備外殼須有良好的接地,以免漏電發生事故。(只有帶攪拌式有此部分)
在生產中,為了保證生產制作的效率和質量,需要對可控溫鴨腸夾層鍋有進行有效的維護和保養:
1、電加熱夾層鍋在每次使用前,應要對各個傳動部位進行檢查,添加潤滑油,避免損壞設備。
2、檢查各電器的線路是否完好,連接是否安全、牢固,一切無誤后,才能通電加熱。
3、開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
4、在使用過程中,鍋體邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,必須保留一個敞開。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固,避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。
6、操作時應嚴格控制好溫度,一般控制在240度以下。