真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環境”。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

一、牛肉塊立式真空包裝機操作步驟：

A:接通電源。

B:打開電源開關，根據真空包裝的要求設定真空時間。

C:根據真空袋的材質來設定封口溫度和封口時間。

D:放置產品到封口條上。

E:壓下真空蓋開始抽真空。

F:當達到一定真空度后,進入封口程序。

G:封口結束后進入冷卻狀態，然后放氣，包裝完成。

二、公司簡介：

      山東卓力盈信機械裝備有限公司坐落于恐龍之鄉-諸城，是一家主要研發、經銷真空包裝機械、食品機械、蔬菜清洗、烘干設備、屠宰設備擊、環保機械等的新型企業。

      自成立以來，公司始終堅持以人為本，以創新為發展動力，秉承“信譽為根，質量至上”的經營理念，急客戶所急，想客戶所想。公司主營產品： 拉伸膜全自動包裝機、牛肉塊立式真空包裝機、盒式包裝機、平臺式真空包裝機、各類肉食加工設備、蔬菜清洗設備、高溫殺菌設備、包裝袋、包裝膜等。 產品以品種齊全、價格合理的優勢，在消費者當中享有良好的地位，得到了廣大客戶的喜愛。

     志存高遠，銳意進取，合理盈利、信譽為本。在機遇與挑戰面前，山東卓力盈信機械裝備有限公司將不斷求索,愿與所有的伙伴一路同行，一同成就未來，共建偉業！