面包糠作為一種油炸包裹劑，又稱香脆糠，形狀類似魚鱗片狀的谷物面粉制品，用于油炸品表面，口感酥脆，外觀漂亮有新意。

膨化面包糠生產(chǎn)加工設備在國內外已經(jīng)得到廣泛的研究與應用，而雪花片狀面包糠生產(chǎn)線---擠壓型面包糠，在國內幾 乎沒有研究，而且單從工藝方面考慮，膨化面包糠生產(chǎn)線---面包糠比傳統(tǒng)面包糠更具優(yōu)勢 以傳統(tǒng)面包糠和佳兩組新型面包糠為原料，研究了三種面包糠油炸特性。

考察煎炸油的澤、氣味、酸價、過氧化值、皂化值、極性化合物、粘度、磷脂及油脂脂肪酸含量，綜合分析結 果表明，膨化面包糠生產(chǎn)線生產(chǎn)的面包糠比傳統(tǒng)面包糠更具有油炸工藝性能優(yōu)勢。通過電鏡圖驗 證表明，新型面包糠與傳統(tǒng)面包的組織纖維結構基本相似，雪花面包糠生產(chǎn)線生產(chǎn)的膨化面包糠 具有更致密的組織結構。

膨化面包糠生產(chǎn)線 面包糠生產(chǎn)線 面包屑生產(chǎn)線。綜合所有研究指標，膨化面包糠為佳工藝參 數(shù)產(chǎn)品，優(yōu)工藝參數(shù)為：30%的大米含量，180r/min的轉速，14%的含水量，90℃的套筒溫 度，160g/min喂料速度。 雪花片狀面包糠生產(chǎn)線面包屑生產(chǎn)線簡介：膨化面包糠/屑設備生產(chǎn)線,是用面粉等膨化度高 的谷物作為基本原材料，用雙螺桿干式擠壓膨化機經(jīng)過強力擠壓瞬時膨化，生產(chǎn)出高膨化顆粒， 低溫烘干后，破碎成型，后包裝的一整套全自動膨化面包糠/屑設備生產(chǎn)線。

膨化面包糠生產(chǎn)加工設備優(yōu)勢： 膨化面包糠生產(chǎn)線工藝上，該膨化面包糠/屑設備生產(chǎn)線以面粉作為基本原材料，經(jīng)過擠壓膨 化熟化成型之后，粉狀元材料中的淀粉組織變性糊化，從而更具有均化的效果，更容易被消化吸 收。而且終的產(chǎn)品與傳統(tǒng)的發(fā)酵面包屑相比，具有營養(yǎng)成分高，口感多樣易吸收的優(yōu)勢，而且膨 化面包屑，不僅可以用于肉制品表面油炸后食用，還可以做出糠狀和針狀糠屑灑在膨化休閑食品 表面增強口感，用途更廣泛。

流程上，該膨化面包糠/屑設備生產(chǎn)線無噪音、粉塵等嚴重污染。 操作上，該膨化面包糠/屑設備生產(chǎn)線占地面積小且操作簡便，無需多余人工可大程度降低使 用者的人工費用成本。 面包糠生產(chǎn)線設備配置：原材料顆粒粉碎-調整濕度/攪拌-擠壓膨化熟化成型-烘干-調味-包裝