1.多功能食品加工設備雙層不銹鋼水浴式殺菌鍋的整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。壓力和溫度呈數字化顯示，可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。
2.多功能食品加工設備雙層不銹鋼水浴式殺菌鍋：殺菌水經過在熱水 罐內提前預熱，殺菌溫度起點高，縮短殺菌時間。設備采用上下罐格局，節約空間。殺菌用熱水回收到熱水罐中，便于循環利用，節約能源、提高效率。雙層殺菌鍋上罐主要作用是產生蒸汽和儲存熱水。
3.該設備的工作原理
（1）將上罐殺菌用水預熱后，直接進入下罐殺菌。
（2）循環泵將下罐熱水不斷循環，迅速達到殺菌溫度，進入保溫狀態，鍋內溫度保持恒一，即殺菌階段。
（3）殺菌結束，殺菌熱水回收至上罐儲存起來，以待下一鍋殺菌使用，節省能源。
（4）冷水直接進入殺菌鍋進行降溫冷卻。
