大白菜斬拌機高速斬菜機:斬拌機可以斬切蔬菜、肉類、等食品,斬拌機又叫斬菜機、斬切機、斬碎機等,不同的地方叫法不同,斬拌機通常是包子餡料水餃餡料機肉餡加工等餡料的斬切攪拌,該設備是通過高速斬切將餡料斬拌成泥狀,適用范圍:斬拌機廣泛應用于水餃餡、餛飩餡、包子餡、香腸、肉丸、等肉類加工斬切攪拌。
斬拌機工作時,斬切刀組和轉盤的旋轉速度一般都遵循“低速——中速——高速”的原則.低速是先將大的物料斬碎,中速是物料斬切的過程,高速是將物料斬切成泥狀且快速攪拌均勻,開啟出料機構,被斬切物料即可從轉盤內連續排出,進入肉料車內。
大白菜斬拌機高速斬菜機:斬拌機斬拌的物料可提高出品率,減少氣泡,增強彈性,質地細密,保持肉色鮮亮。由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。增加了產品的彈性,提高了出品率。
斬拌機產品描述
1、本機工作效率高,衛生無污染,結構合理,操作簡單,實用范圍廣。可對肉類,果菜蔬,海產品及調味品,進行深加工(如縻狀,塊狀),是肉類加工生產中一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊,碎肉,脂肪主要原料精細的切碎,還能同時將其它原料如水,冰屑,調料,附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤,彈性、出品率和產品的保質期
2、刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到合理的組合,使斬切產品細度好、*、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,極大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。