水分是茶葉內各種成分發生化學反應的介質，隨著茶葉含水率的增加，茶葉陳化劣變速度加快，色澤逐漸加深變暗，滋味新鮮度減弱。茶葉在生產加工貯藏過程中應嚴格控制茶葉中的水分含量，以保證茶葉優良的品質。我國38個茶葉產品標準均規定了水分*。 GB/T14456.1-2008《綠茶第1部分：基本 要求》（簡稱《綠茶：基本要求》）和GB/T14456.2-2008《綠茶 第2部分：大葉種綠茶》（簡稱《綠茶： 大葉種綠茶》）中要求炒青、烘青、蒸青zuigao水分*為7.0%，曬青zuigao水分*為9.0%。綠茶地理標志產品標準中，除碧螺春zuigao水分*為7.5%外，其它綠茶產品zuigao水分*均在6.5%~7.0%GB/T30357.1-2013《烏龍茶第1部分：基 本要求》（簡稱《烏龍茶：基本要求》）和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分：鐵觀音》（簡稱 《烏龍茶：鐵觀音》）要求烏龍茶水分*為 7.0%，鐵觀音水分*為7.0%。烏龍茶地理 標志產品標準中，要求武夷巖茶、永春佛手分別為 6.5%、7.0%，而安溪鐵觀音水分*為7.5%。 GB/T13738.1-2008《紅茶第1部分：紅碎 茶》（簡稱《紅茶：紅碎茶》）、GB/T13738.2-2008《紅茶 第2部分：工夫紅茶》（簡稱《紅茶：工夫紅 茶》）、GB/T13738.3-2008《紅茶 第3部分：小種 紅茶》（簡稱《紅茶：小種紅茶》）、GB/T21726- 2008《黃茶》、GB/T22291-2008《白茶》中規定紅 茶、黃茶、白茶水分*為7.0%。GB/T 22292-2008《茉莉花茶》中規定茉莉花茶水分 *為8.5%。 GB/T22111-2008《地理標志產品普洱茶》 中要求，曬青茶水分*為10.0%，普洱茶生茶、熟茶散茶、熟茶緊壓茶水分*分別為 13.0%、12.0%和12.5%，凈含量檢驗時的計重水分均為10.0%。GB/T9833.1-2013《緊壓茶 第1部分：花磚茶》、GB/T9833.2-2013《緊壓茶第2部分：黑磚茶》、GB/T9833.3-2013《緊壓茶第3部分：茯磚茶》、GB/T9833.4-2013《緊壓茶第4部分：康磚茶》、GB/T9833.5-2013《緊壓茶第5部分：沱茶》、GB/T9833.6-2013《緊壓茶第6部分：緊茶》、GB/T9833.7-2013《緊壓茶第7部分：金尖茶》、GB/T9833.8-2013《緊壓茶第8部分：米磚茶》、GB/T9833.9-2013《緊壓茶 第9部分：青磚 茶》等9項（分別簡稱為《緊壓茶：花磚茶》、《緊壓茶：黑磚茶》等）標準中要求，沱茶、緊茶水分*為9.0%、13.0%（計重水分為10.0%），康磚茶、金尖茶水分*為16.0%（計重水分為 14.0%）；青磚茶水分*為12.0%（計重水分為12.0%）；花磚茶、黑磚茶、茯磚茶水分* 為14.0%（計重水分為12.0%）；米磚茶水分*為9.5%（計重水分為9.5%）。GB/T24690- 2009《袋泡茶》標準中要求，綠茶、紅茶、烏龍茶、黃 茶、白茶袋泡茶的水分*為7.5%，花茶、黑茶袋泡茶水分*為9.0%和10.0%。 綜上可知，茶葉中的含水量因茶而異，為保證茶葉的質量，要結合生產實際，恰當控制茶葉中的水分含量，既保證茶葉品質又提高生產效益。
技術指標
1、稱重范圍：0-120g
2、水分測定范圍：0.01%-
測試空間為5cm，特殊樣品可定制，知識產權號《201530405953.1水分測定儀儀》
3、操作模式：七寸液晶觸摸屏（行業水平）
4、水分值分辨率：0.01%
5、樣品質量：0-120g
6、★加熱溫度范圍：當前環境溫度-215.0℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率:0.1℃（的溫控技術）
7、加熱源：環形加熱源，獲得資質《一種新型水分儀加熱處理系統設備》
8、水分含量可讀性：0.01%.
9、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
10、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
環境溫度顯示誤差：±0.5℃
11、★顯示參數八種： 水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,
當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）
12、雙重通訊接口：RS 232（打印）；USB（計算機）（可選配件）
13、操作模式：全屏幕觸控式（中文、英文都有）
14、屏幕分辨率：800x480
15、外型尺寸：380×205×325(mm)
16、電源：220V
17、頻率：50Hz±1Hz
18、凈重：4.5Kg
19、試樣溫度：-40℃－50℃；
20、工作環境溫度：-5℃－50℃；
21、相對濕度：≤80%RΗ；
