山東諸城市鑫燁機械有限公司針對市場休閑食品的消費趨向，針對休閑食品的綠色化、健康化要求，研發設計出適用、經濟、操作簡單、生產效率高的休閑油炸食品加工設備---單室低溫真空油炸機。單機設備產量做到了一次投料100kg，某些產品加工時間僅需30分鐘，做到了產量大、效率高，該機解決了一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調、貯存周期短、生產成本高等一系列缺陷。
山東諸城市鑫燁機械有限公司生產的小黃魚全自動真空油炸機做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，食用不會有油膩感，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質等特點。
小黃魚全自動真空油炸機真空油炸機的優點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步濃縮。?因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。?
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
