1CHD—40型多功能切菜機特點
多功能切菜機采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面良好、制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛生、安全、高效，是蔬菜加工行業的理想設備。
2結構特征與工作原理
2.1主要結構（有兩種結構形式）
2.1.1料斗式主要有機架、旋轉刀盤、傳動部分、料斗等組成，適于體積較小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋頭片等）。
2.1.2推桿式主要有機架、旋轉刀盤、傳動部分、輸菜部分等組成適于體積大的蔬菜切片或切絲（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）。
2.1.3多功能切菜機與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證*工作不銹、無毒、無害，符合食品加工機械衛生標準要求。
2.2工作原理
2.2.1（2.1.1）工作時將蔬菜投入料斗，高速旋轉的切刀就將是裁切成片狀。
2.2.2（2.1.2）工作時將蔬菜放入送料盒，手推推桿將菜送入，高速旋轉的切刀將蔬菜切成片狀或絲狀。
3技術參數
a.生產能力：400kg/h
b.切刀速度：600r/min
c.電機功率：Y802—4 0.75kw
d.額定電壓：380V 3~
e.額定頻率：50Hz
f.防水等級：IPX1
g.普通V帶：A710—2 A737—2或A838—2（切大蒜片時使用該型號）
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：590*660*1115mm
4.2機器重量：75kg
5安裝、調試
5.1使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。
5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損，料斗或料盒內是否有異物。
5.3檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線芯可靠接地，把其余三條線芯（配置單相電動機是為兩條）分別接到開啟式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出端子上。
5.4工作前打開前門，用手撥動轉盤觀察 是否有磕碰*的現象，如果有則將轉盤上的緊定螺栓松開，稍微向外移動轉盤，然后緊固緊丁螺栓。結構應接好水管，以備工作時使用，沖水的大小根據實際情況調節。
5.5閉合開啟式負荷開關，啟動開啟按鈕，視切刀運轉方向是否正確，從入料口觀察逆時針轉動為正確，否則調整電源線，待切刀運轉方向正確后空載試運轉，各部位無異常方可開機。
6適用、操作
6.1正常工作前先試切，觀察所且蔬菜規格與要求是否*，否則應調節（或更換）片刀及更換相應的絲刀墊片，調整無誤后進行正常工作。
6.2道具的調整
6.2.1（2.1.1）結構是由片刀直接在刀盤上，蔬菜的切片厚度由片刀的厚度或使用墊子的厚度來決定，通常情況下不需要調整。
6.2.2（2.1.2）結構由片刀和絲刀組成，片刀用螺釘固定在轉盤上，能進行調節。絲刀是組合件，由刀盒、絲刀、墊片組成，此組合件用螺釘固定在轉盤上，能進行調節。
正確地調整道具應注意下列事項：
a.片刀固定于轉盤上，可用螺釘來調節片刀與轉盤側面的間隙。調節方法：松開緊固螺釘，調整調節螺釘使片刀與轉盤的間隙適當后，擰緊緊固螺釘。
b. 絲刀盒安裝在轉盤上，也可進行調節，調節的方法：松開緊固螺釘，調整調節螺釘，使絲刀的刀尖高出片刀刀刃0.5—1mm，然后緊固。
c.在調節片刀時，當調整的尺寸過大，可能有刀組碰到送料槽的現象。此時應調整轉盤，使刀組與送料槽的距離保持在1—1.5mm范圍之內。調整方法：松開緊定螺釘擰入兩個M12螺栓（轉盤上有2—M12孔），頂到殼體底盤上，擰入螺栓使轉盤外移至適當位置；當轉盤靠外時可松開兩M12螺栓，用錘頭輕擊轉盤使間隙合理為止，然后擰緊緊定螺釘，把兩M12螺栓卸下。
d.菜絲的寬度由刀組之間的墊片決定，是通過更換絲刀墊片來實現菜絲尺寸的變化；菜絲的厚度由片刀與轉盤的間隙來決定，通過調整片刀來實現尺寸變化。
7常見故障分析與排除(見下表)
故障現象 | 產生原因 | 排除方法 |
所切蔬菜切面不光或效率降低 | 絲刀損壞 | 更換絲刀 |
切刀用鈍 | 用機械方法修磨* | |
切刀運轉方向相反 | 電源接反 | 調整接線 |
切菜時切刀速度變慢 | 三角帶松動 | 松開2—M12螺母，向下調整電機板后，備緊兩端螺母 |
松開軸承座M8螺栓，使皮帶松緊適度后，然后緊固螺母 | ||
電機自動斷電 | 過載 | 切斷電源，清理入料口內 |
8安全保護裝置及注意事項
本機安裝有護板、門板組合，在沒有安裝好護板及未關閉牢固門板組合的情況下，請不要進行工作，以免發生意外傷害。
8.1注意事項
8.1.1機器運轉中，切勿用手或硬物伸入入料口，以免造成人身傷害或損壞機器。
8.1.2工作中切勿將異物夾雜在蔬菜中，投入料斗或料盒內，以免損壞道具或發生意外傷害。
8.1.3機器維修中，切勿啟動開關，以免發生危險。
8.1.4在拆卸或清洗*過程中，不要用手直接觸摸刀刃，以免造成人身傷害。
8.1.5機器運轉中，不要進行任何形式的維護和保養，以免造成人身傷害。
9保養、維修
所有的維護和保養都必須在切斷電源的情況下進行。
定期對機件進行清潔，對傳動皮帶、軸承等運行零件進行保養，能夠使機件不至于過早損壞。
9.1每次用完后，對該機認真清潔一次，確保清潔衛生，清潔時不得用銳器清理料槽及切刀，嚴謹直接用噴水管沖洗。長時間不使用時，將*涂上食用油防銹。
9.2軸承內每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基脂。
9.3在工作過程中，如果機器聲音不正常必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續工作。
10運輸、貯存
10.1產品在運輸過程中，嚴禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機器，影響正常使用。
10.2產品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。
