低溫水浴式年糕巴氏殺菌機是山東佳特針對軟包裝類產品而推出的一款水浴式低溫殺菌設備，以熱水為殺菌介紹，殺菌溫度一般在70-90攝氏度左右，分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續作業，適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動化連續巴氏殺菌，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。

水浴式低溫巴氏殺菌機該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用蒸汽加熱，蒸汽加熱系統主要由自動溫控閥（自動角座氣動閥）、電磁閥、手動氣動閥、溫度傳感器（熱電偶）、溫度顯示儀（溫控儀）等組成。

自動角座閥控制蒸汽的通入情況，電磁閥鏈接壓縮空氣，可有效根據通入的蒸汽的量（溫度顯示）控制角座閥的關閉狀態。當加熱狀態開啟時，氣動角座閥處于開啟狀態，蒸汽通過可自動溫控的蒸汽管道、管路對設備槽內清水進行加熱，水溫迅速達到預定溫度，自動氣動角座閥關閉蒸汽的通入處于保溫狀態，當低于設定溫度時，通過電磁閥的作用又會處于開啟狀態。這樣有利于節約能源，減少噪音，使用壽命相對比較長。物料在鏈網上輸送的同時，純凈的高壓空氣在設備槽鏈網下產生氣水泡，形成小水浪，從而達到對加工物料充分殺菌的目的。手動氣動閥可通過人工控制蒸汽通入量的多少，一般用于自動角座閥發生故障的情況下進行人工操作，避免延誤正常生產。溫度顯示儀可調整蒸汽大小，從而保證槽內水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對溫度值進行*監控。

巴氏殺菌機整機設計為獨立內膽結構，外形框架焊接而成，結實耐用，增長設備使用壽命。內膽結構的優點首先便于清洗，保證設備的清潔度。其次網帶不受框架限制，那怕較嚴重的碰撞受損，也不影響網帶的輸送。電控系統采用中央控制柜控制，控制柜為不銹鋼制作，壁掛式。 

水浴式低溫巴氏殺菌機設備上部采用水密封蓋，防止蒸汽的外溢燙傷操作人員，同時對產品進行保溫，并保證了殺菌溫度的均勻。為了增強保溫效果，采用厚度為60mm的硅酸鋁進行保溫，有效的減少熱損耗，節約能源成本，同時也是為了更好的防止人員燙傷現象，保證操作工人的安全。水密封蓋上部配有排濕口，有效排出因水蒸汽形成的熱流。 

輸送網帶可根據客戶產品情況，選用不銹鋼鏈網，不銹鋼鏈板和pp鏈板三種。輸送鏈網（鏈板）兩邊可增加耐磨條，以防止產品夾入鏈板兩邊的鏈條內。

巴氏殺菌機的外部可以設置過濾箱進行水循環過濾，由出料端往進料端循環，使殺菌溫度更均衡，循環水泵前邊加有過濾系統，以防止槽內雜質抽到泵中，長時間在殺菌（冷卻）槽內循環。

低溫水浴式年糕巴氏殺菌機冷卻段設備配有氣泵，氣泡鼓浪運作模式，在產品輸送過程中降低了產品表面的溫度，不僅對產品進行攤平的作用，避免由于產品堆積所造成的冷卻不均，還可以對產品表面進行二次清洗。