燃氣環保蒸爐腸粉爐比起油炸、煎炒來,蒸煮可以把對食物里營養物質的破壞降到低。從我們國家的飲食習慣來說,蒸食算得上是接受度、且營養效果的一種做菜方式,而且有漸漸成為主導的趨勢。從烹調方式上不難看出,蒸煮是一個近于封閉的過程,而且加熱過程脫離了油,經由水蒸氣傳遞,所以對內部的原有分子結構破壞少,食物中的蛋白質、纖維素等營養成分都可以得到原汁原味的保留。換言之,一件食物下去之后,出來時味道、養分和性狀,都不會發生大的變化,而且由于脫離了油脂,它也更利于我們的腸道系統吸收。對于這種新興的廚房電器而言,沒有科技力量的支撐,往往很難獲得長時間的良性發展。
燃氣環保蒸爐腸粉爐為自己的電蒸爐配備了動態蒸汽平衡系統,使得艙內溫度分布更均勻、易控,確保不會只把食物蒸個七分熟就端出來。而為了提高烹飪效率,它還采用了獨立式的蒸汽結構,可以快速提高艙內溫度,做起快餐來也更有營養。此外,冷凝水循環加熱系統也是方太的一個亮點,從而起到節省水量和加熱用電的效果