隨著慢慢擴大的果蔬脆片加工市場的興起，一批又一批的果蔬脆加工設備也在不斷地增加，面對國內龐大的經濟市場，加上消費者對食品的認知度越來越高，這種果蔬脆片加工設備的市場是越來越大，生產廠家也越來越多，那么問題出現了，不同生產廠家生產的設備參差不齊，技術含量低的產品越來越多，高技術附加值，高生產效率的產品越來越少，而且“中國制造”的產品容易打價格戰，靠低價格來吸引客戶眼球。所以，如何選擇正規化的設備成為果蔬脆片廠家頭疼的問題。
今天我就來給大家推薦一些如何選擇高質量機器的參照，希望大家在選購的時候考慮以下幾點來分辨真空低溫油炸機的優劣。
- 加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于真空狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
2、本機采用*的蒸汽加熱系統，升溫迅速，溫度恒定。自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。
3、真空系統采用高效冷凝器，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間，提高效率，脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品。
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。
- 油炸籃采用一層圓形貨籃，脫油時產品均勻分布，不堆積，*，不粘連，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩定。
6、油過濾系統：上下油罐、加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費。
7、該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。符合HACCP的相關要求。軸封關鍵部分全部采用德國密封部件，保證產品高質量。開門方式為頂開式。
8、該機一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機高速旋轉）--打開炸罐取料（一次油炸過程結束）
9、配電系統：控制系統為全自動PLC模塊控制，穩定可靠；控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。
控制系統包括：PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等。 所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉速。
以上幾點是真空低溫脫水設備的幾個*特點，也是他的核心技術所在。希望客戶在選購的時候可以關注一下。
我公司聯興食品機械有限公司與多個大學合作、共同探討真空油炸（真空低溫脫水）食品工藝，與山東齊魯工業大學、青島農業大學、上海交大等著名學院相互交流并學習；并與廣西北海市農業局蔬菜研究所深入合作并共同研發果蔬加工工藝、VF低溫脫水工藝、以及真空干燥等技術，并取得了矚目的成果。
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香菇脆片蒸汽加熱真空油炸機
香菇脆片蒸汽加熱真空油炸機
