諸城海諾食品機(jī)械有限公司經(jīng)由多年開發(fā)出了雞背油水混合油炸機(jī),取代了以往圓形設(shè)計(jì),低能耗,炸出的產(chǎn)品色澤好,保留原有的營養(yǎng)等優(yōu)勢(shì)開拓了很多油炸制品市場(chǎng)。
雞背油水混合油炸機(jī)在食物的油炸過程水分不斷從食物中開釋到熱油中,這個(gè)過程相稱于水蒸氣蒸餾,將油中揮發(fā)性氧化產(chǎn)品除去。開釋出來的水分起到攪拌油與加速水解的作用。因?yàn)槭澄镒陨砘蚴澄锱c油相互作用產(chǎn)生一些揮發(fā)性物質(zhì),如馬鈴薯中硫化合物與吡嗪衍生物。油炸時(shí),食物吸收不同量的油(油炸馬鈴薯片的含油量為30%~40%),因此必須不斷加入新鮮油,以快速達(dá)到不亂前提。
技術(shù)參數(shù)
內(nèi)部尺寸:500X500x300mm
額定功率:12kw
溫度范圍:0-300℃
油 容 量:50L
油水混合油炸機(jī)性能:
1、自動(dòng)攪拌:保證產(chǎn)品炸制的均勻度,防止產(chǎn)品因擠壓而相互粘連。易漂浮的產(chǎn)品則采用拍打式攪拌;易沉底的產(chǎn)品則采用刮底式攪拌。
2、自動(dòng)控溫:有效控制產(chǎn)品的炸制時(shí)間,避免了因疏忽而將產(chǎn)品炸糊的現(xiàn)象。
3、自動(dòng)出料:減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度,保證了炸制時(shí)間的一致性。
4、自動(dòng)脫油:保證了產(chǎn)品的口感,節(jié)省了生產(chǎn)成本。
5、自動(dòng)過濾:本機(jī)采用油水混合的油炸工藝,在炸制過程中食品中所產(chǎn)生的殘?jiān)詣?dòng)過濾到水中,保持油面的清潔,所炸產(chǎn)品顏色鮮艷,更有食欲感。