蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產品，也是我國的特產之一。

    蓮子性味甘平，每500克蓮子中含有熱量1500大卡左右，蓮子的功效主要有：化痰止咳，降血壓血脂，補腦安神之功效。并富含*的營養價值，很受人們的喜歡和推寵。

   松脆蓮子是市場新興的一種即食產品，是利用低溫全自動真空蓮子油炸機低溫VF技術加工而成，口感松脆，香味十足，香而不膩，保存期長，一種*的休閑食品。

松脆蓮子的加工工藝：

原料-去皮-去芯-清洗-殺青-冷凍-低溫油炸-低溫脫油-調味-包裝-入庫。

    低溫全自動真空蓮子油炸機低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

低溫真空油炸有三大優點：

保色作用：

保香作用：

降低油脂劣變程度

諸城市鑫燁機械有限公司   王女士