專業生產鴨蛋真空包裝袋廠家定制
真空軟包裝熟咸鴨蛋是利用新鮮鴨蛋，配上食鹽等腌制后，經煮熟、真空包裝而成。真空包裝熟咸鴨蛋具有營養豐富、口感細膩、清香味美、食用方便的特點，不僅是家庭餐桌上經常見到的食品，在賓館、飯店也是下酒的好菜。真空包裝的熟咸鴨蛋攜帶方便，是外出旅游的方便食品;在快餐食品方面，也越來越多地得到應用。我國每年真空包裝熟咸鴨蛋的銷售量很大，加.工真空軟包裝熟咸鴨蛋的市場前景看好。
加工真空軟包裝熟咸鴨蛋的效益比較好。鴨蛋的原料充足，成本較低，家庭和有水面的地方都可以大量養殖蛋鴨。真空軟包裝熟咸鴨蛋的加工方法簡單，設備投資較少，需要人員不多，一家一戶均可加工生產。加工真空軟包裝熟咸鴨蛋的利潤比較高，一般情況下每枚成品咸鴨蛋的純利潤在0.1-0.2元之間，年加工100萬枚規模的企業，純利潤在1萬一20萬元。
- 工藝流程原料蛋的挑選~照蛋~敲蛋~清洗~浸泡~清洗~預煮~裝袋~真空包裝~高溫殺菌~檢驗~裝箱~出廠。選擇在河流、湖泊.卜放養的新鮮麻鴨蛋做原料，蛋的大小要均勻，顏色*，外殼青亮色的比較好。
- 操作要點將選擇好的鴨蛋進行清洗，清洗方式可以沖淋或用*(鹽酸，水為1：40)浸洗。將洗凈的鴨蛋放人20%的鹽水中浸泡至咸淡適中、蛋黃變硬成形為止，撈出后再清 洗一次。在清水中預煮，當溫度達到95℃時，保持5分鐘。冷卻后將熟鴨蛋裝人耐高溫的塑料袋中，每袋1枚，真空封口，立即放人反壓式軟包裝殺菌鍋內，進行高溫殺菌，冷卻后檢查、裝箱、出廠。
- 成品質量要求感官檢驗蛋殼無破損，蛋白細嫩，蛋黃橘紅色、松沙、有油感。成品含鹽量4%左右，不得檢驗出沙門氏菌和大腸桿菌等。
