烤鴨熟食制品充氮氣調(diào)包裝機，氣調(diào)包裝的包裝原理是采用氣調(diào)保鮮氣體(2～4種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋的空氣進行置換，改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細菌(微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。
烤鴨熟食制品充氮氣調(diào)包裝機，氣調(diào)包裝也稱置換氣體包裝，上稱為MAP包裝(即ModifiedAtmospherePackaging)，是在真空包裝以及充氮包裝的基礎(chǔ)上發(fā)展改進所得到的一種保鮮包裝，主要用于食品保鮮。
氣調(diào)包裝的包裝原理是采用氣調(diào)保鮮氣體(2～4種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋的空氣進行置換，改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細菌(微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。以果蔬保鮮為例：新鮮果蔬在采摘后仍然進行呼吸作用，消耗O2產(chǎn)生CO2，逐漸增加環(huán)境中的CO2含量并降低O2的濃度，采用高透性的塑料薄膜可與大氣進行氣體交換，補充所消耗的O2并排出CO2。
當氣體對薄膜滲透的速度與果蔬呼吸速度相等時，包裝袋內(nèi)的氣體達到某一平衡濃度，可以使果蔬維持微弱的呼吸速度而不產(chǎn)生厭氧呼吸，從而延緩果蔬的成熟而得到保鮮。采用氣調(diào)包裝能夠?qū)崿F(xiàn)在不采用防腐劑、添加劑的前提下確保食品的口感、營養(yǎng)成份和保鮮期。
氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體(NO2、SO2、Ar等)組成。各種氣體的作用如下：CO2氣體具有抑制大多數(shù)細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中主要的抑菌劑；O2具有抑制大多數(shù)厭氧細菌的生長繁殖、保持生鮮肉以及維持新鮮果蔬生鮮狀態(tài)的呼吸代謝的作用；N2是惰性氣體，一般不與食品發(fā)生化學作用，也不被食品所吸收，在氣調(diào)包裝中用做填充氣體，防止由于CO2等氣體從包裝內(nèi)逸出而使包裝塌落。對于不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例也不相同，對農(nóng)作物氣調(diào)包裝的關(guān)鍵是保持包裝材料的氧氣滲透性與產(chǎn)品的呼吸速度相匹配。
特點： 本機吸收*進技術(shù)，優(yōu)選零部件和進口控制電器精心設(shè)計加工制造。(1) 每個工作循環(huán)自動控機，操作方便，運行可靠。(2) 能夠單獨使用真空包裝，真空度可調(diào)。(3) 能夠單獨使用封口包裝，壓力可調(diào)。(4) 能夠?qū)崿F(xiàn)真空-充氣-封口包裝，充氣量可調(diào)。(5) 該機設(shè)有真空室，真空度高，氣體交換是在極限真空 完成的，氣體置換達到99.98%以上，幾乎無空氣殘留。(6) 采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用。
