食物過敏為一種機體對食物蛋白質產生的過度免疫反應，約有6-8%的兒童有對食物過敏的癥狀；成人也有約2%會產生癥狀，近年來因為環境的因素，造成過敏比例有上升的趨勢。常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、牛奶及蛋；對花生過敏的人，會引起過敏性皮膚炎、氣喘，嚴重時會導致過敏性休克。
PriboStripTM食品過敏原快速檢測試劑利用免疫色層分析法，針對食品中含花生成分進行檢測，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準確度高。對于降低食物過敏的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物。而對食品過敏原的監控，已成為各國食品安全管理機構愈趨重視的品項。本試劑不僅能檢測出食品中微量的花生類，也可運用于食品加工過程的質量管控，如進料、生產過程及成品檢測。
二、 產品特性
- 專一性高
- 敏感度高
- 檢測時間短
三、 使用范圍
- 檢測未知成分或標示不清的加工食品，作為花生過敏族群監控食品的工具。
- 食品加工廠質量管控之工具，如進料、食品加工過程及成品檢測。
