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斬拌機在肉食加工中的作用 得利斯專業制造

參考價面議
具體成交價以合同協議為準
  • 公司名稱得利斯集團有限公司
  • 品       牌
  • 型       號ZB-200
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質生產廠家
  • 更新時間2017/2/21 16:24:46
  • 訪問次數590
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得利斯集團食品機械是得利斯集團下設的一個從事多年機械加工行業,集設計開發,加工制造,技術服務為一體的廠家。本公司主要經營真空滾揉機、鮮肉(凍)絞肉機、高速斬拌機、肉料攪拌機、鹽水注射機、肉斗車提升機、切片(丁)機、油炸機、煙熏爐、烘干爐、果蔬清洗機、肉丸成套設備、殺菌設備、灌腸機、雙路扎線機、魚豆腐機、肉丸機、肉丸打漿機、魚肉采肉機、肉食實驗室設備、風淋室、電加熱夾層鍋等。產品被廣泛應用于火腿腸類、鹵制品、水果蔬菜類、豆腐干和雞蛋干、速凍米面和肉丸肉串調理、牛肉干、海產品、休閑食品等的加工和生產。本公司擁有高級工程師等專業技術人才,潛心研究、不斷創新,擁有*技術的人工精心創造、精益求精,使本廠產品不但在性能上實用,而且從外觀到內在質量均*精良,加上優良周到的售后服務,和實實在在的價格,贏得了廣大客戶的信賴和支持。
  得利斯集團食品機械始終本著“誠信、質量、服務”為宗旨,愿與各界朋友廣泛交流,精誠合作,共同發展,共創輝煌,實現互惠共贏。
公司理念:追求文明
公司方針:用戶滿意是我們較大的財富
公司準則:誠信為本、質量*、信譽至上
公司目標:創造高品質、高質量的產品


真空滾揉機,煙熏爐,斬拌機,鹽水注射機,真空攪拌機
斬拌機在肉食加工中的作用 得利斯專業制造變頻調速斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。如采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有高效節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計Z為合理。
斬拌機在肉食加工中的作用 得利斯專業制造 產品信息

斬拌機在肉食加工中的作用 得利斯專業制造利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,*,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。

斬拌機在肉食加工中的作用 得利斯專業制造斬拌機整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中,只要這層膜完整,肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分,不能保持外來水分,因此,在斬切的過程中必須把細胞壁打開,使細胞質能游離出來,斬拌機結構蛋白的殘片游離出來,吸收水分,并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。

1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

關鍵詞:斬拌機
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