金絲猴豆干大型斬拌機的作用設計時為了使斬刀速度在300-3000轉/min間任意調整和控制噪音，因此選用優質變頻器和變頻電機，采用防水設計，密封性好，使本機比其他斬拌機噪音更小，斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止溢料或滲料，效率更高，節能效果更顯著，清洗方便。其工作原理是利用斬拌機的斬刀高速旋轉，并把肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，更可使用同原理把*，水，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬拌機的斬刀旋轉速度越高，所需運行時間越短，經測試后證明，本斬拌機能有效減少物料發熱量，并保持餡料的天然色澤與彈性、出品率的保質期，已現廣泛應用于肉類，海產品，蔬菜或調味劑等領域。

金絲猴豆干大型斬拌機的作用將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機特點：采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理。   斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

特點（1）斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輸料斬成肉餡或肉泥，還可以將輸料、*、水與肉餡或肉片一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機*采用sus304不銹鋼作原料，結構大方美觀，易清洗，達到國家儀器衛生標準工藝*、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發熱小、斬切時間短，提高產品的彈性和品率。2.豬肉斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱