氣調保鮮，顧名思義，是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的。氣調保鮮技術是通過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為：在一定的封閉體系內，通過各種調節方式得到不同于正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。
果蔬氣調保鮮包裝機的關鍵在于調節氣體。另外，在選擇調節氣體組成與濃度的同時，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件。不僅要注意他們的單獨影響，尤須重視由各種條件組成的環境總體的綜合影響。
簡述果蔬氣調保鮮包裝機的產品特點以及產品優勢：
1、果蔬氣調保鮮包裝機適合各式食品的盒式包裝，人工將包裝盒放入模腔內自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出后人工將模腔內的包裝盒取出；
2、果蔬氣調保鮮包裝機采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現人機界面對話，各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改；
3、果蔬氣調保鮮包裝機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，符合國家食品衛生選用設備標準；
4、封口壓力、溫度和時間等參數可以精確控制（0.01秒），確保不同包裝材質產品封口達到理想效果；
5、光電跟蹤蓋膜圖案,確保包裝印刷圖案的完整；
6、模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制。
上海積億機械有限公司主要生產設備：氣調保鮮包裝機（適用于熟食品、生鮮肉、凈菜、水果、盒飯等保鮮包裝配送）；熟食品真空快速冷卻機（適用于高溫階段熟食品快速冷卻）；果蔬真空快速預冷機（適用于葉菜類快速降低田間熱）；凈菜加工（葉菜類）保鮮包裝流水線；肉類與果蔬類清洗、分切設備；稱重貼標設備。
