蒸蛋糕生產(chǎn)設(shè)備
蒸蛋糕生產(chǎn)設(shè)備,蒸三明治生產(chǎn)線,蒸瑞士卷生產(chǎn)線
1 *，蛋糕、面包自流傳至中國伊始，加工方式從來就是烘烤。而蒸，作為中國傳統(tǒng)烹飪技法的一種，運用在蛋糕制作生產(chǎn)的過程中是比較新鮮的，蒸可以zui大程度的保留食物zui原始的美味，同時又符合人們健康飲食的標準。
2 是我廠結(jié)合國內(nèi)外消費市場需求，自主研發(fā)的一套蛋糕生產(chǎn)設(shè)備。爐子使用新一代的蒸汽爐，使蛋糕通過蒸汽自然受熱蒸熟，從而得到細膩香軟、健康可口，非烘烤不上火的蒸蛋糕。
由以下主要機器組成：充氣攪拌機、成型一體機（包含刷盤、噴油、刷油、注漿）、蒸汽爐、前后傳動、脫模裝置、不銹鋼網(wǎng)帶冷卻輸送線、PO殺菌輸送帶。
3 主要機構(gòu)和材料采用304不銹鋼、鋁合金、優(yōu)質(zhì)尼龍等食品級材料，操作方式采用PLC觸摸屏控制，人機界面直觀易懂，操作便捷。蒸汽爐翻蓋采用氣缸自動，整線運行穩(wěn)定高效。
4 全自動蒸蛋糕生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝流程：
充氣打發(fā) → 噴油 → 刷油 → 注料成型 → 蒸熟 → 脫模 → 冷卻輸送 → 殺菌輸送 → 包裝
↑ ↓
刷盤 ← 回盤
5 主要技術(shù)參數(shù)：
產(chǎn)量 | 4.5 噸/24時 |
總功率 | 96 kw |
充氣攪拌產(chǎn)能 | 300 kg/h |
擠料重量 | 20-30 g |
蒸汽爐有效長度 | 25 m |
耗蒸汽量 | 約300 kg/h |
耗壓縮空氣 | 1.6 m3/h |
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一 本成套設(shè)備由攪漿機、貯漿桶、上漿機、注料嘴、燃氣鋼帶式隧道爐、返回輸送網(wǎng)帶、切條裝置、夾心裝置、蛋糕翻條裝置、壓緊裝置、橫向切斷裝置、冷卻輸送等組成。
1．蛋糕生產(chǎn)線工藝順序
直接將漿料澆注在鋼帶上進爐烘烤，成熟后成為坯帶狀，到終端鏟落后從下面返回輸送，此時已將蛋糕坯帶翻了身，待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r，由斜坡提升到作業(yè)平臺，進行縱向切割成條，注上夾心料，一條間隔一條地將其翻轉(zhuǎn)過來，壓在旁邊一條上面，再稍加壓緊，經(jīng)橫向切斷后便是市場上的食品新寵“歐派蛋糕”了
2．蛋糕生產(chǎn)線特點
用本設(shè)備做蛋糕可不用模具，只要更換切刀間隙擋圈和調(diào)節(jié)橫切刀的速度，使蛋糕規(guī)格可大可小，隨心所欲。
3．蛋糕生產(chǎn)線基本技術(shù)參數(shù)
生產(chǎn)能力5-6tons/day 功率:30KW
燃氣耗量:20-25kg/hr 設(shè)備全長: 68M
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二 吸取了國外自動化生產(chǎn)線經(jīng)驗，結(jié)合國內(nèi)實際情況，自主研發(fā)，和*設(shè)備相比，具有實用低價等優(yōu)點，相較國內(nèi)同類產(chǎn)品更加高效節(jié)能。蛋糕生產(chǎn)線實用功能強大，能生產(chǎn)蛋黃派、磨堡蛋糕、妙芙蛋糕、燒貝殼、香濃蛋糕、冰淇淋蛋糕、雙色蛋糕等各種類似蛋糕。產(chǎn)量從每小時300公斤到1500公斤，適合不同客戶要求。
三 主要流程：原料攪拌→自動送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫模→殺菌→回盤→清盤
四 技術(shù)特點：
（一）蛋糕成型機*注漿設(shè)計，注漿不拖尾，落盤位置精確，注料量控制準確。
（二）節(jié)能型隧道式電烤爐，上下火控制，蛋糕成色均勻，水分控制精確。*爐膛設(shè)計及節(jié)能控制技術(shù)，相比一般控制方式，正常生產(chǎn)時可節(jié)能30%。
（三）隧道式燃氣烤爐，上下火控制，蛋糕成色均勻，熱量充分，食品產(chǎn)品生產(chǎn)成本較低。
（四）生產(chǎn)線配套經(jīng)驗豐富，各有不同類型的自動/半自動生產(chǎn)線，按客戶的要求和實際情況，為客戶量身定做的生產(chǎn)線。
五 全自動蛋糕生產(chǎn)設(shè)備，切塊夾芯、瑞士卷蛋糕生產(chǎn)線
本成套設(shè)備是我廠研制開發(fā)的能生產(chǎn)歐洲很流行一種軟蛋糕，口感松軟，易消化，產(chǎn)品檔次比較高，深受白領(lǐng)階層的青睞。
設(shè)備由攪漿機、貯漿桶、上漿機、注料機、鋼帶式燃氣隧道爐，反轉(zhuǎn)冷卻帶、切條注芯成型機，冷卻輸送等組成。
六 主要工藝順序 The main process sequence
直接將攪拌好的漿料很均勻地澆注在鋼帶上烘烤（注：進口鋼帶）烤熟后成為帶狀、到終端鏟落后接在冷卻輸送帶上進行整片反轉(zhuǎn)后，進行切條注奶油卷起來zui后按重量長度要求橫切斷，冷卻輸送到包裝區(qū)進行包裝。
特點：用本成套設(shè)備做軟蛋糕可不用模具，只要更換切刀和調(diào)節(jié)橫切刀的速度，蛋糕規(guī)格可調(diào)節(jié)。
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