瓶裝即食海參殺菌鍋設(shè)備運行一段時間后鍋內(nèi)會產(chǎn)生水垢(與水質(zhì)有關(guān))每天工作完 成后應(yīng)清洗鍋內(nèi)使鍋內(nèi)保持干凈。
2、設(shè)備運轉(zhuǎn)要靠各電氣元件控制，高溫殺菌鍋廠家每次工作前要檢查液位玻璃管是否干凈、溫度探頭、電磁閥等元件的靈敏度。
3、設(shè)備的氣動元件要靠壓縮空氣催動，每次工作前檢查空壓機氣的壓力。應(yīng)在0．7mpa左右。
4、空壓機壓縮空氣時容易產(chǎn)生水，食品高溫殺菌鍋每天工作前檢查調(diào)力組合的過濾器內(nèi)是否有水，有水將其放掉，以免影響電磁閥工作。
5、設(shè)備運行前要檢查蒸汽、壓縮空氣、水池等各處的手動閥門是否打開。
高溫殺菌鍋6、設(shè)備運轉(zhuǎn)時要注意觀察運轉(zhuǎn)情況，當(dāng)處于進熱水或進冷水時要觀察水泵是否運轉(zhuǎn)，罐內(nèi)水位是否升高，如果水泵正常運轉(zhuǎn)罐內(nèi)水位不升，食品高溫殺菌鍋說明水泵抽空或水罐內(nèi)水位過低。
7、每次殺菌前打開熱水閥降溫泵將管道內(nèi)的冷水排盡，防止降溫時進入鍋內(nèi)溫差太大產(chǎn)生爆瓶。
瓶裝即食海參殺菌鍋每次開鍋門前，注意觀察壓力表是否為“0’’鍋內(nèi)有壓不能強行開門，以免發(fā)生危險。
高溫殺菌鍋9、壓力表、溫度計、安全閥是安全的保證，應(yīng)每半年由質(zhì)檢單位檢驗。
10、每月檢查一下電磁閥、氣動頭的漏氣情況，配電柜應(yīng)保持干燥清潔。
11、每天工作完成后檢查與鍋體連接的各手動閥是否關(guān)閉。 異常情況操作注意事項；
（1）如發(fā)生電器信號故障無法完成自動運行，食品高溫殺菌鍋按停止按鈕三秒鐘，改為手動操作，按自動的程序的時間和順序完成操作。
（2）如發(fā)生斷水，斷氣現(xiàn)象，手動停止，待水，氣供足后，手動完成操作，切勿停機泄壓，以免發(fā)生爆瓶現(xiàn)象。
高溫殺菌鍋臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。
高溫殺菌鍋電腦全自動型殺菌鍋：
高溫殺菌鍋殺菌后的食品由于可在常溫下運輸，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原材料在當(dāng)?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品、食品高溫殺菌鍋更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。
電腦全自動型殺菌鍋設(shè)計原理：
全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能，高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。
現(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程，*的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。
全自動殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統(tǒng)技術(shù)，控制系統(tǒng)和電腦連接，系統(tǒng)可實時地顯示整個殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中。
為了提高殺菌過程中熱力分布效果，我們采用了循環(huán)水系統(tǒng)，大大的節(jié)約了水資源，符合當(dāng)代節(jié)能環(huán)保的理念。
如何選擇電腦全自動型殺菌鍋：
1、的選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制食品高溫殺菌鍋、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
