是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的效果。
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
諸城潤洋機械有限公司，以生產食品機械、包裝機械為主，專業生產真空滾揉機、斬拌機、煙熏爐、凍肉絞肉機、凍肉切塊機、油脂破碎機、切丁機、拌餡機、真空拌餡機、真空包裝機、殺菌鍋、夾層鍋、鹽水注射機、風淋室等各種食品機械，產品全國各地，公司現已擁有各類加工設備及優秀的技術員工，加工技術精度高，生產實力雄厚，能夠滿足不同需求的廣大客戶。
“實力創造品牌，質量贏得客戶”為廣大用戶提供優質的服務。
潤洋機械主打產品：真空滾揉機、斬拌機、煙熏爐、凍肉絞肉機、凍肉切塊機、油脂破碎機、切丁機、拌餡機、真空拌餡機、切雞爪機、真空包裝機、拌餡機夾層鍋、鹽水注射機、風淋室、蔬菜清洗機、毛輥清洗機、豆芽去皮清洗機等。
拌餡機，殺菌鍋，夾層鍋，灌腸機，鹽水注射機，滾揉機，
真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計，材料選進口不銹鋼優質板材，確保衛
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