牛羊肉變頻真空滾揉機在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、 縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。 新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，加配電腦控制變頻技術的功能。使機器使用更安全，更方便，

牛羊肉變頻真空滾揉機更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

1、采用清潔型能源—電力，通過變頻器對其進行合理控制，變頻調速，節省電能消耗，變頻的軟啟動功能能夠降低機器啟動時的沖擊，對供電網沒有任何電流沖擊，能夠延長設備的使用壽命。

2、高標準的衛生設計，滾筒內部表面經過精細打磨拋光，無衛生死角，能使滾筒內*清洗，卸料位置*排水。整機采用國家許可的食品級優質SUS304不銹鋼材質。

3、可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度適用不同的產品。

主要技術參數：