斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的切成肉餡或肉泥，同時將原料如水、冰片、輔料等一起攪拌均勻。
斬拌機的到蘇、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到zui合理的組合，從而減少無聊發熱量，細度好，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。
斬拌機型號齊全操作方便，可以適用于不同客戶的需求。
| 型號 | ZC-80 |
| 生產能力（kg/次） | 60-80 |
| 斬刀轉速（rpm） | 1680/3800/變頻 |
| 斬刀數量（把） | 6 |
| 斬鍋轉速（rpm） | 7/16 |
| 出料盤轉速（rpm） | 82 |
| 機器重量（kg） | 800 |
| 總功率（kw） | 13.98 |
| 主機尺寸（mm） | 1820*1360*1250 |
