小型電加熱油炸鍋采用的加熱方式為電加熱，設備采用食品級SUS304不銹鋼加工制作而成，可用于炸油條、麻花、江米條、薯片、薯條、蜜三刀、蝦條、雞柳、雞翅、雞柳、蠶豆、沙琪瑪、鍋巴、豌豆、蔬菜等各種食品。為食品生產企業、飲食快餐業、熟食加工業、食堂提供理想的設備。
小型電加熱油炸鍋全程油溫自動控制，溫度從0—300度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，并設有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。
采用油水混合的工藝，*改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統油炸機的弊端，使炸品細膩、柔軟,色、香、味俱佳。油炸所產生的殘渣被自動浸入水中，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油現象。
為了減少炸機的注油量，內膽采用棱臺結構，在保證炸區面積不減小的前提下，使無效的注油大大減少，縮短了炸油的使用周期，在很大程度上保證油的酸價和過氧化值的升高。
注：上圖中左側設備為油炸鍋的配套設備--油炸濾油車，采用優質不銹鋼板制造并進行表面處理，易于清洗，經濟耐用，可與油炸鍋等其他設備一同使用。
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