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咖啡工業(yè)深加工流程

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公司名稱常州力馬干燥科技有限公司
品牌
型號(hào)
所在地常州市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2024/4/19 10:13:06
訪問次數(shù)6245

產(chǎn)品標(biāo)簽:

咖啡工業(yè)深加工流程

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公司介紹主營(yíng)產(chǎn)品

常州力馬干燥科技有限公司，成立于2009年，生產(chǎn)基地位于常州天寧鄭陸工業(yè)集中區(qū)，工廠坐落在常州西太湖科技產(chǎn)業(yè)園，廠房面積達(dá)20000余平方米，是一家集研發(fā)、制造、營(yíng)銷為一體的科技型高新企業(yè) 。

公司依托多年積累的行業(yè)資源及專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)為基礎(chǔ)，依靠精尖的團(tuán)隊(duì)力量、嚴(yán)格的品質(zhì)管理水平、豐富的產(chǎn)品種類，一直致力于承接大型干燥技術(shù)工程、進(jìn)行干燥設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、銷售及工業(yè)熱能研究。產(chǎn)品種類現(xiàn)已覆蓋干燥設(shè)備、制粒包衣設(shè)備、混合設(shè)備及熱能集約裝置等優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，各類產(chǎn)品年生產(chǎn)超過300臺(tái)套。

憑借卓效的研發(fā)能力、強(qiáng)大的產(chǎn)品供應(yīng)，科學(xué)化的運(yùn)營(yíng)體系，常州力馬成立三年即被評(píng)為中國(guó)干燥設(shè)備、中國(guó)干燥技術(shù)專業(yè)組副組長(zhǎng)單位，產(chǎn)品覆蓋歐美澳非亞五大州。企業(yè)度和美譽(yù)度節(jié)節(jié)攀升，收獲業(yè)界不凡口碑。

常州力馬為企業(yè)未來發(fā)展注入了深邃的戰(zhàn)略內(nèi)涵，將一如既往的以專業(yè)的態(tài)度和優(yōu)異的品質(zhì)熱忱服務(wù)于每一位客戶，與合作伙伴共建行業(yè)旖旎明天！

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介在線詢價(jià)

常州力馬干燥工程有限公司是國(guó)內(nèi)干燥行業(yè)中的優(yōu)秀廠家，秉承技術(shù)為先，客戶至上的原則，為國(guó)內(nèi)外客戶設(shè)計(jì)生產(chǎn)多套食品生產(chǎn)線，范圍涉及調(diào)味品

咖啡工業(yè)深加工流程產(chǎn)品信息

咖啡工業(yè)深加工流程

常州力馬干燥工程有限公司是國(guó)內(nèi)干燥行業(yè)中的優(yōu)秀廠家，秉承技術(shù)為先，客戶至上的原則，為國(guó)內(nèi)外客戶設(shè)計(jì)生產(chǎn)多套食品生產(chǎn)線，范圍涉及調(diào)味品，果汁以及相關(guān)的飲料加工等。尤其對(duì)咖啡類飲料以及速溶咖啡粉和咖啡伴侶（即植脂末）的生產(chǎn)工藝開發(fā)，使我公司在東南亞、南亞、南非、及中南美洲客戶提供優(yōu)質(zhì)的相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)也獲得了良好的口碑。

咖啡作為世界三大主要飲料源之一，原產(chǎn)于非洲的咖啡豆逐漸走向世界的每一個(gè)角落，由于加工過程相對(duì)復(fù)雜，這就需要在工業(yè)生產(chǎn)中擁有相對(duì)的合理的技術(shù)以及設(shè)備支持。以下即為我公司在實(shí)際生產(chǎn)中的簡(jiǎn)單工藝流程，為了更在看到文字介紹后更能直觀的感受到設(shè)備的形狀，所以我們采用了圖文并茂的描述方式，希望能給您帶來更直觀深入的了解。

咖啡為茜草科灌木咖啡樹的果實(shí)，除去果肉之豆?fàn)罘N子，經(jīng)炒熟、粉碎制成咖啡，外觀為棕褐色，具有咖啡的特殊芳香，但它飲用起來麻煩。這就需要有一個(gè)科學(xué)合理的技術(shù)工藝來支持咖啡的商業(yè)開發(fā)。

速溶咖啡的生產(chǎn)控制

1.速溶咖啡生產(chǎn)工藝流程

選取潔凈的咖啡豆

烘烤

研磨

萃取

濃縮蒸發(fā)

調(diào)制液體飲料

噴霧干燥粉體

包裝

操作控制要點(diǎn)

1：生咖啡豆的預(yù)處理首先對(duì)原料進(jìn)行精選，即咖啡豆應(yīng)該是豆味新鮮、色澤明亮、顆粒完整、均勻，碎豆及雜物質(zhì)少、無霉點(diǎn)，同時(shí)對(duì)原料豆應(yīng)進(jìn)行篩選清洗。為了保證質(zhì)量，可以采用振動(dòng)篩，風(fēng)壓輸送或真空輸送等方式進(jìn)行分離清洗。

2：烘烤烘烤是速溶咖啡風(fēng)味和質(zhì)量形成的決定性工序，一般使用轉(zhuǎn)筒式焙炒爐，烘烤溫度和烘烤時(shí)間是關(guān)鍵控制因素。當(dāng)咖啡豆達(dá)到所要求焙炒的程度時(shí)，關(guān)掉火力，停止加熱，同時(shí)向爐內(nèi)噴灑一定量的冷水，把烘烤好的咖啡豆排出爐體，研磨烘烤好的咖啡豆先存放一天，讓咖啡豆在烘烤過程中所產(chǎn)生的二氧化碳和其它氣體進(jìn)一步揮發(fā)和釋放，同時(shí)也充分吸收空氣中的水分，使顆粒變軟，從而有利于萃取。研磨后咖啡的顆粒平均直徑約為1.5mm左右。

3：萃取萃取是生產(chǎn)速溶咖啡過程zui復(fù)雜的中心部分，溫度和壓力是萃取過程中zui直接的兩個(gè)參數(shù)，其中溫度起決定性因素。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有酸味、苦味、澀味太重等現(xiàn)象，說明萃取率偏高，則下次運(yùn)行時(shí)減少抽提量，反過來，可以適當(dāng)增加抽提量，從而達(dá)到保證產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)量的目的。

4：液固分離，萃取好的咖液會(huì)殘留有很多固形物，這就需要在輸往下一段工序之前對(duì)咖啡液進(jìn)行液固分離，一般采用蝶式分離機(jī)就可以達(dá)到所需要的分離效果了。

5：濃縮濃縮一般分為真空濃縮、離心濃縮和冷凍（濃縮，這里采用真空濃縮。它通過真空降低水的沸點(diǎn)，真空度達(dá)-0.08Mpa以上，此時(shí)水的沸點(diǎn)只有60度左右，從而使液體加快濃縮，濃縮液的濃度一般不超過60%（折光度計(jì)）。由于從蒸發(fā)塔出來的濃縮液溫度高于常溫，因此必須經(jīng)過冷卻再送入貯罐，從而減少流失。

6：噴霧干燥噴霧干燥是咖啡粉形成的過程，濃縮液與芳香液經(jīng)過調(diào)配成咖啡液混合液），咖啡液通過壓力泵直接輸送到塔頂?shù)膰娮臁８稍锼倪M(jìn)口溫度控制在250-270度之間，出口溫度控制在110-130度之間，調(diào)整噴嘴與噴霧壓力，使出來的咖啡粉成厚壁的中空球形顆粒，比重控制在220-250g/L，水分含量為3%.左右。在噴霧干燥中要注意咖啡液的濃度，因?yàn)槿芤簼舛仍礁撸扯仍礁撸砻鎻埩υ酱螅@樣有利于厚壁中空顆粒的形成，同時(shí)可減少各運(yùn)-行參數(shù)和溫度壓力等調(diào)節(jié)的幅度，但也不是濃度越高越好，太高的濃度相應(yīng)使霧化度太低，造成霧化不良，因此咖啡（混合）液的濃度應(yīng)控制在30-40%之間為佳。