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1簡(jiǎn)介

     燒烤爐是一種用于燒烤羊肉串、蔬菜，烤肉等的設(shè)備，以碳烤爐常見(jiàn)。幾乎中國(guó)每一個(gè)城市的燒烤店、燒烤攤都能看到碳烤爐。周末將燒烤爐帶上小車(chē)到野外，一邊聊天，一邊暢飲，一邊享受燒烤的樂(lè)趣，減輕了平時(shí)上班的辛苦之余，又為都市生活新增亮點(diǎn)，是一種能提高人們生活品質(zhì)的新產(chǎn)品。

2分類(lèi)

燒烤爐分為碳烤爐，燃?xì)?/a>燒烤爐，電燒烤爐和微波燒烤爐和太陽(yáng)能燒烤爐。

3基本原理

木炭無(wú)煙燒烤爐原理

     木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的二氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。

燃?xì)鉄緺t原理

     一般的都采用不銹鋼來(lái)作為爐體材料，通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來(lái)加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物。帶有節(jié)能分量控制的，電子脈沖開(kāi)關(guān)還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度，實(shí)用方便。

電燒烤爐原理

     一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

微波燒烤爐原理

     微波爐利用微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物"煮"熟了。

太陽(yáng)能燒烤爐原理

     太陽(yáng)能烤爐是由皇明太陽(yáng)能股份有限公司研發(fā)的一款新產(chǎn)品，歷時(shí)兩年，將太陽(yáng)能領(lǐng)域中高溫?zé)岚l(fā)電技術(shù)成功進(jìn)行民用化轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)成集太陽(yáng)能燒烤，太陽(yáng)能煲湯、太陽(yáng)能泡茶等功能于一身的太陽(yáng)能新能源產(chǎn)品。

     太陽(yáng)能燒烤爐是利用聚光集熱原理實(shí)現(xiàn)食物燒烤和燉煮、利用光伏發(fā)電原理實(shí)現(xiàn)蓄電池充電、整機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)等，首先將太陽(yáng)輻射能通過(guò)反光板和烤煲管聚光、傳熱、儲(chǔ)熱等，從而獲取熱量，實(shí)現(xiàn)食物燒烤、燉煮等功能。其次，太陽(yáng)電池組件吸收太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為電能，為太陽(yáng)能自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)提供電源。太陽(yáng)能自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)由光敏跟蹤器、電機(jī)等部件構(gòu)成，可隨時(shí)隨地準(zhǔn)確跟蹤太陽(yáng)方位角，實(shí)現(xiàn)對(duì)太陽(yáng)光的有效收集。

      這種未來(lái)感產(chǎn)品溫度高可達(dá)350度，實(shí)現(xiàn)了燒烤、燒水、煮粥、煲湯等功能，即便在零下40度的嚴(yán)冬，只要陽(yáng)光充足，烤面包、蘋(píng)果、地瓜、雞塊、羊肉串等都能實(shí)現(xiàn)。與傳統(tǒng)烤爐不同，這種設(shè)備烹飪的食品，由于不直接炙烤，因此不流失水分，食物變得滋潤(rùn)，口感非常好。尤其是煲湯，因?yàn)轭?lèi)似文火一般，慢慢變熱，且管內(nèi)溫度均勻，溫?zé)醯氖澄镒兊霉撬秩鉅€。

4燒烤爐挑選

     考慮燒烤爐是否便攜。戶(hù)外燒烤爐是我們自帶的物品，因此選購(gòu)時(shí)好考慮到這一方面的問(wèn)題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來(lái)很多方便，這里建議好是選擇那種折疊式的燒烤爐。

     根據(jù)材質(zhì)選購(gòu)。市場(chǎng)上燒烤爐的材質(zhì)多種多樣，而且價(jià)格不一，不一定要買(mǎi)貴的，但是鐵制的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長(zhǎng)，因此推薦選擇那種不銹鋼的，較之鐵制的更加堅(jiān)固耐用，且不容易生銹。

     根據(jù)燒烤爐的尺寸選購(gòu)?？隙ㄓ腥擞X(jué)得便攜式越小越好，但是也需要考慮到燒烤人數(shù)的因素，因此選購(gòu)時(shí)可根據(jù)每次燒烤人數(shù)去確定燒烤爐的尺寸，這樣才能讓每個(gè)人都能吃到美味的燒烤。

     是否帶有導(dǎo)油和防冒煙裝置。燒烤時(shí)，肉類(lèi)會(huì)滴油，油滴落到高溫的石頭上會(huì)冒煙，煙沾在食物上會(huì)產(chǎn)生不好的味道。所以，爐子應(yīng)當(dāng)有某種設(shè)備把油接住，然后讓油流到爐子外面去。

     是否帶有溫度計(jì)。在燒烤菜譜上經(jīng)?？吹接檬裁礈囟瓤径嚅L(zhǎng)時(shí)間，如果沒(méi)有溫度計(jì)，就只能靠猜測(cè)，這樣的話(huà)很難判斷食物是否已熟。

5產(chǎn)品特點(diǎn)

     燒烤爐的大特點(diǎn)就是可以同時(shí)燒烤和煎炸食物，也可單獨(dú)使用其一項(xiàng)功能。設(shè)計(jì)精巧，安裝簡(jiǎn)易，為歐美流行款式，適合多人野外或家庭聚會(huì)使用，增添情趣

       直接燒烤：把碳放在燒烤爐碳架的中央，把蔬菜，肉等直接放在烤網(wǎng)上燒烤；

       間接燒烤：將木碳點(diǎn)燃后分放在碳架的兩端，把蔬菜，肉類(lèi)等放在烤網(wǎng)中央，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟

6注意方法

    燒烤時(shí)加入一半點(diǎn)燃和一半未點(diǎn)燃的木炭使用，需 加火時(shí)，只需加入生碳即可，根據(jù)實(shí)驗(yàn)，可節(jié)省木炭60%左右。簡(jiǎn)便快捷、省時(shí)省力、費(fèi)用低，便于拆遷。安裝簡(jiǎn)單、使用方便，可根據(jù)需要任意移動(dòng)桌面。內(nèi)部裝置不易損壞，內(nèi)部有空氣凈化系統(tǒng)無(wú)需安裝排煙管道，只需將烤爐安裝到防火桌面上接電源即可，減少了設(shè)施和停業(yè)裝修的費(fèi)用，因肉類(lèi)不會(huì)在粘到烤盤(pán)上因此不用常換烤盤(pán)，排煙管道都在明處，清洗維修方便簡(jiǎn)單。也可使用空調(diào)，空調(diào)是以對(duì)流方式將熱氣冷卻之后在放出的而這個(gè)過(guò)程中因污染嚴(yán)重，大部分燒烤店不開(kāi)空調(diào)，我們的烤爐不僅可以防止空氣污染，也有效的凈化部分的空氣，所以開(kāi)電扇和空調(diào)不會(huì)污染空氣．因自身可凈化空氣非常清潔衛(wèi)生，不會(huì)蹦油到客人的衣物上不會(huì)有油味，使客人在整潔，舒適的氣氛中享用美食．排煙管道都在明處，清洗維修方便簡(jiǎn)單。配置火力調(diào)節(jié)鈕，可根據(jù)需要對(duì)火力大小和燒烤過(guò)程進(jìn)行自主調(diào)節(jié)，不易煳盤(pán)，正常食用時(shí)無(wú)需換盤(pán)，且可以自主烤制各種食物。

7清潔保養(yǎng)

        一、平時(shí)烤爐的保養(yǎng):

       1、燒烤爐要保持干凈,不要有燒烤的殘余食品或者炭灰\油脂

       2、將燒烤爐安放在通風(fēng)\干燥的地方

       3、蓋上燒烤爐罩

       4、不要在燒烤爐上壓重物

       5、烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹

       二、燒烤爐使用前

     1、清潔燒烤爐火,上緊所有螺絲.燒烤過(guò)程中燒烤爐會(huì)發(fā)熱變形,如果安裝不正確和牢固,燒烤爐變形將更加嚴(yán)重,見(jiàn)有可能影響燒烤的效果.

        2、在烤網(wǎng)上涂抹一層食用油,以防實(shí)物粘在烤網(wǎng)上,而且清潔也將更加簡(jiǎn)單.

       三、燒烤時(shí)

     1、對(duì)于炭爐,木炭的分量要適中.炭如果過(guò)多,將會(huì)產(chǎn)生高溫高熱,不利于燒烤者操作.另外高溫高熱可能會(huì)造成燒烤爐火的配件發(fā)熱變形,造成燒燒烤爐的損壞.一般來(lái)說(shuō),木炭的面積應(yīng)該控制在烤盆面積的80%以?xún)?nèi),高度不超過(guò)烤網(wǎng)的高度.

        2、對(duì)于電爐和氣爐,不得長(zhǎng)時(shí)間將爐火調(diào)置在位置.

        3、燒烤的食品不得超過(guò)燒烤爐和烤網(wǎng)的正常負(fù)荷.否則容易造成烤網(wǎng)下墜造成變形并容易造成危險(xiǎn).

        4、使用過(guò)程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑

        四、燒烤后

      1、等爐火自然熄滅（炭爐）,燒烤爐溫度降至常溫后,清除炭灰,對(duì)燒烤爐進(jìn)行擦拭,其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進(jìn)行清洗

        2、將燒烤爐用干凈的干布擦干

        3、將烤網(wǎng)涂一層食用油

        4、將烤爐安放在通風(fēng)\干燥的地方\蓋上燒烤爐罩